Salsa con fiori di finocchio

Riprendiamo un’antica ricetta tratta dal “Liber de coquina” autore anonimo presso la Corte Angioina scritto tra il 1285 e il 1309Piccolo aiuto con alcune parole che attualmente si scrivono in maniera diversa:

  • caffarano = zafferano
  • victello d’ovo = tuorlo

Ricetta cortesemente segnalataci da Mariantonietta Pinto

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