Riprendiamo un’antica ricetta tratta dal “Liber de coquina” autore anonimo presso la Corte Angioina scritto tra il 1285 e il 1309Piccolo aiuto con alcune parole
I pomodori scoppiati – pémmedòre scattàte in dialetto ostunese – sono un piatto tipico della tradizione culinaria ostunese dalle origini poverissime. Le varietà di pomodori usate
![[:it]Orecchiette con cime di rapa e bottarga[:]](https://i0.wp.com/biosolequocoop.com/wp-content/uploads/2018/11/orecchiette-con-cime-di-rapa-e-bottarga-web.jpg?fit=300%2C225&ssl=1)
Le orecchiette con le cime di rapa sono un piatto della tradizione locale tra i più saporiti che si possano gustare nel periodo invernale. In
La melanzana bianca ripiena è una ricetta di facile e rapida realizzazione. In questo caso abbiamo usato la melanzana bianca lunga Thai, ma si può usare
Le linguine con cime di rapa e vongole sono un primo piatto saporito, di rapida realizzazione e fatto con ingredienti locali facilmente reperibili. Ingredienti (per due
I “lambascioni” o “lampascioni” sono uno dei tratti più simbolici della cucina tradizionale pugliese. Questi bulbi violacei, della specie che scientificamente è nota col nome
La ricetta della CarcioPie è stata inventata da Bellinfusto Pub Indipendente di Ostuni. Più che un’invenzione si tratta di una rivisitazione con i carciofi neri
Ad Ostuni il pane abbrustolito si chiama “pàne arressàte”, da esso poi scaturisce una semplice ricetta che in antichità rappresentava un completo pasto frugale. Tra
L’acquasala è un piatto tipico della tradizione culinaria estiva ostunese dalle origini poverissime. Al contrario della panzanella, che può essere definita un’insalata di ortaggi e
Ogni venerdì mattina dalle 8:30 alle 12:30 vendiamo i nostri prodotti biologici appena raccolti presso i nostri orti del Poveruomo in Via Salvatore Tommasi, presso
